Рецепты

Томатно-свекольный суп-пюре

Томатно-свекольный суп-пюре

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Сложность приготовления: Низкая

Ингредиенты:

  • Томаты в томатном соке - 1 банка от «Дяди Вани»
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Свекла - 3 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Черный перец свежемолотый
  • Кедровые орешки - 2 ст. ложки
  • Лук-порей - 1 стебель среднего размера
  • Морковь - 2 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Цветная капуста - 150 г.
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Свежая зелень

Этапы приготовления:

  • Нарезать кольцами лук-порей, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать. В кастрюле разогреть растительное масло и на сильном огне в течение 5 минут обжаривать лук-порей, морковь и чеснок. Затем томаты размять вилкой и вместе с соком добавить в кастрюлю. Перемешать смесь и обжаривать еще 5 минут.

  • Картофель и свеклу нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия, сладкий перец нарезать крупными кольцами. Выложить все ингредиенты в кастрюлю с обжаренной смесью и залить кипятком так, чтобы вода слегка покрывала овощи. Посолить по вкусу. Варить на умеренном огне 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить свежемолотый перец. Затем все содержимое взбить в блендере до состояния однородного пюре. Блюдо готово! Суп подается с кедровыми орешками и свежей зеленью.