Рецепты

Суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка

Сложность приготовления: Средняя

Ингредиенты:

  • 1 банка зелёного горошка от «Дяди Вани»
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Ветчина — 100 г
  • Белое сухое вино — 0,5 стакана.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
  • Картофель — 2 шт.
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Овощной или куриный бульон — 1 л
  • Зелень — 1 пучок.

Этапы приготовления:

  • Лук почистить, мелко нарезать и обжаривать в кастрюле с толстым дном в 2 ст. л. растительного масла, пока не станет мягким, 10—12 мин. Добавить горошек и нарезанный мелкими кубиками картофель, тушить 2—3 мин. Влить бульон, довести до кипения и варить 3—4 мин. Всыпать мелко порубленную зелень, посолить, влить вино, варить еще 1 мин. и снять с огня. Нарезать ветчину или бекон тонкими полосками и обжарить в оставшемся масле до золотистого цвета. Размолоть суп в блендере до состояния однородной массы и пропустить через сито, чтобы удалить гороховую кожуру. Разлить по тарелкам, положив сверху обжаренную ветчину, и посыпать свежемолотым перцем. Приятного аппетита!